Pasta de Berinjela – Baba Ganoush

É uma receita tradicional de Baba Ganoush, que eu amo loucamente.

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias (ou 1 grande)
• 1 colher de sopa de tahine (pasta de gergelim, vende pronta)
• 1 dente de alho
• suco de 1 limão
• azeite de oliva (extravirgem, de prefrência)
• sal a gosto
• salsinha para decorar

Modo de preparo:

Lave bem e asse as berinjelas (com a casca) em forno médio por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam cozidas e macias por dentro

Descasque e bata a polpa no liquidificador (ou processador )

Adicione o alho esmagado, o tahini, o azeite, o suco de limão e sal a gosto.

Bata novamente no liquidificador ou processador, até obter uma pasta homogênea. Salpique salsinha e sirva gelado.