Para combinar com o Baba Ganoush
Ingredientes:
1 pacote de carne vegetal desidratada
½ kg de pasta de soja
½ kg de trigo integral
1 pitada de noz moscada
1 maço de hortelã
1 maço de cheiro verde
2 dentes de alho
1 cebola
sal e pimenta a gosto
Deixe o trigo e a carne vegetal de molho em recipiente folgado, durante uma noite. Escorrer a água e acrescentar à massa todos os ingredientes, passando-a depois por 3 vezes em moedor com peça fina. Acrescentar 2 ovos inteiros à massa e amassar bem. Preparar os quibes e fritá-los em óleo quente.
Pode-se fazer quibe de forno, separando o recheio de soja.
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