Bacalhoada Vegetariana

Ingredientes:

• 150 gr de carne de soja (branca em pedaços)
• 1 vidro de leite de coco
• a mesma medida de leite de soja
  
• ¹/² kg de batatas cozidas e cortadas em rodelas
  
• 3 cebolas
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
  
• 2 tomates
• 2 ou 3 ovos cozidos cortados em rodelas
• Azeitonas pretas para decorar à gosto
• Molho shoyu à gosto (eu gosto muito do Sakura Premium)
• salsinha e cebolinha
  
• azeite e sal à gosto
• 1 dente de alho
  

Modo de Preparo:

1. Hidrate a soja. Escorra. Corte em pedaços menores (se desejar) e refogue com azeite, cebola, alho e molho shoyu.
   
2. Numa assadeira, arrume os ingredientes em camadas: as batatas, a soja, as cebolas (cortadas em rodelas), os tomates e os pimentões em rodelas. Termine com uma camada de batatas. Coloque a salsa e a cebolinha.
   
3. Misture o leite de soja com o leite de coco e regue todo o conjunto na assadeira
   
4. Decore com os ovos e as azeitonas, regue com azeite extravirgem e leve ao forno quente pré-aquecido por alguns minutos até dourar a parte superior.

Na receita da Biorege é usado repolho refogado. Eu tirei por não achar que combina muito, mas para quem gosta e quer variar, é uma sugestão.

Fonte: tudogostoso.com e biorege.weblog.com.pt