Bolo de Banana

Essa é uma receita minha, que faz muito sucesso entre meus amigos.

Ingredientes
4 bananas d´água bem maduras
3 ovos
1/2 xic de óleo (preferência para canola ou girassol)
1 xic. açúcar mascavo
1 xic. açúcar demerara
1 xic. farinha de rosca
1 xic. aveia em flocos finos
1 xic. farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento em pó
Canela a gosto

Modo de preparo:
Bater no liquidificador as bananas, o óleo e os ovos.
Colocar num recipiente.
Misturar os açúcares, a farinha e a aveia. Após misturar bem, acrescente um pouco de canela e o fermento. Se sentir que a massa ficou muito durinha, acrescente mais um fio de óleo.

Escolha uma forma de pudim para que possa assar no meio.
Untar a forma com manteiga. Polvilhar com açúcar e canela.

Levar ao forno pré-aquecido. Forno médio-baixo, 230ºC.
Tempo médio: 30 - 40 minutos. (Ou quando começar a casa começar a ficar com cheirinho de banana...) Eu deixo ele ficar moreninho em cima.
Desenformar morno.
Eu gosto de povilhar mais um pouquinho de canela ao desenformar.

Bon apetit!

OBS:
Eu gosto de usar a farinha de rosca comum pois é ela que dá leveza a massa. A farinha integral deixa o bolo mais durinho (e as vezes "massudo"). É o segredo da massa.